維生素B7，又稱生物素（Biotin），是一種屬于B族維生素類的有機(jī)化合物。它具有特定的環(huán)狀結(jié)構(gòu)，化學(xué)穩(wěn)定性良好，是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)配料體系中的常見(jiàn)成分之一。維生素B7主要以粉末或微囊形式用于食品、飼料、日化產(chǎn)品等領(lǐng)域。

一、理化特性

外觀：通常為白色或類白色結(jié)晶粉末

氣味：無(wú)味或略帶特征性氣味

溶解性：微溶于水，幾乎不溶于醇類和有機(jī)溶劑

熔點(diǎn)：約為232°C（分解）

穩(wěn)定性：在干燥、避光條件下較為穩(wěn)定，易受強(qiáng)氧化劑或紫外線影響

二、原料來(lái)源與加工工藝

工業(yè)用維生素B7主要通過(guò)以下兩類方式制備：

微生物發(fā)酵：利用特定菌株發(fā)酵生產(chǎn)生物素，經(jīng)過(guò)提純、干燥和粉碎等步驟獲得高純度產(chǎn)品；

有機(jī)合成：通過(guò)多步化學(xué)合成路線得到目標(biāo)化合物，用于滿足大批量工業(yè)需求。

微生物法在食品領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，合成法則更多用于技術(shù)性產(chǎn)品和飼料添加劑。

三、產(chǎn)品規(guī)格與形式

維生素B7可提供多種形式以適應(yīng)不同使用需求：

標(biāo)準(zhǔn)粉末型：適合直接添加于營(yíng)養(yǎng)配方、飲料或粉類產(chǎn)品；

包裹型（微膠囊）：用于提高穩(wěn)定性，適合高溫加工食品；

顆粒型：用于壓片或顆粒飲料產(chǎn)品中，利于流動(dòng)和混合。

產(chǎn)品純度常見(jiàn)規(guī)格為1%、2%、10%、98%以上等不同級(jí)別。

四、典型應(yīng)用方向

維生素B7在多個(gè)行業(yè)中均有應(yīng)用，包括但不限于：

食品工業(yè)：可用于固體飲料、配方奶粉、烘焙制品等；

膳食補(bǔ)充產(chǎn)品：作為氨基酸或營(yíng)養(yǎng)維生素補(bǔ)充系統(tǒng)中的組成；

飼料加工：用于禽畜飼料添加，常與其他維生素協(xié)同使用；

日用化工：如護(hù)膚品、洗發(fā)產(chǎn)品中作為復(fù)配原料存在。

使用時(shí)需按照相關(guān)國(guó)家或地區(qū)的食品添加劑法規(guī)及原料目錄管理。

五、存儲(chǔ)與運(yùn)輸條件

維生素B7應(yīng)密封儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)、避光的環(huán)境中，防止吸濕、變色或降解。產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免與有異味、有腐蝕性的物質(zhì)混放，以保證質(zhì)量穩(wěn)定。

結(jié)語(yǔ)

作為一種應(yīng)用廣泛的維生素類原料，維生素B7因其良好的加工適應(yīng)性和多種規(guī)格形態(tài)，在食品、飼料和日化產(chǎn)品中發(fā)揮著重要的配料作用。其產(chǎn)品形態(tài)與純度設(shè)計(jì)也在不斷優(yōu)化，以適應(yīng)現(xiàn)代工業(yè)配方需求。